У Франції спостерігається дефіцит гірчиці. Полиці магазинів порожні, десятки покупців готові купувати популярний продукт безпосередньо у виробників, а відома мережа гіпермаркетів спростовує чутки про те, що ховала гірчицю, щоб збільшити її ціну. Дефіцит був викликаний в основному посухами.
У більшості магазинів у Франції полиці з гірчицею були порожні. Як повідомляє французький портал francetvinfo, у вибраних місцях, де ще доступна гірчиця, висять таблички, які інформують, що продаж «обмежений однією баночкою на людину». Мережа супермаркетів Intermarché принесла вибачення за незручності, пояснивши, що причиною дефіциту стала «посуха в Канаді» і «російсько-український конфлікт». Тим часом мережа гіпермаркетів Carrefour була змушена спростувати чутки, що поширюються в Twitter про те, що вона накопичує запаси гірчиці, щоб підняти ціни.
Причиною кризи є зміна клімату
Середній громадянин Франції з’їдає близько одного кілограма гірчиці щороку, що робить країну Луари найбільшим споживачем цього продукту в світі. Особливою популярністю у французів користується гірчиця з Діжона, історичної столиці Бургундії. Однак гірчичні зерна, з яких зараз виготовляють гірчицю, надходять переважно з Канади, де посуха знищила врожай.
Дижонська гірчиця, популярна у Франції, виробляється в основному з насіння гірчиці, імпортованого з КанадиShutterstock
Минулого року спека в канадських провінціях Альберта та Саскачеван скоротила виробництво насіння на 50 відсотків, а високі температури вплинули на зниження врожаю в Бургундії.
Десятки телефонних дзвінків на день від шукачів гірчиці
За словами Люка Вандермейзена, директора гірчичної фабрики Reine de Dijon і президента Бургундської гірчичної асоціації, щонайменше 80 відсотків насіння гірчиці, яке сьогодні використовується у французькому виробництві діжонської гірчиці, надходить з Канади. – Головна проблема – це зміна клімату, результатом чого є цей дефіцит. Ми не можемо відповідати на замовлення, які отримуємо, і роздрібні ціни зростають на 25 відсотків, що відображає стрімке зростання вартості насіння, сказав він The New York Times.
Він зізнається, що на його підприємство щодня надходить не менше 50 дзвінків від людей, які потребують гірчичників. Хоча лейбл не продає в роздріб, бувають випадки, коли люди навіть приходили до головного офісу компанії в пошуках гірчиці. За словами Вандермейзена, на кризу на ринку гірчиці, крім зниження врожайності, вплинула війна Росії з Україною – обидві країни є великими виробниками одного з видів гірчиці. Серед інших популярна гірчиця, вироблена з них в Німеччині та Угорщині.
«Бургундія доклала спільних зусиль, щоб збільшити виробництво, навіть якщо воно не могло зрівнятися з дуже великими виробничими площами в Альберті та Саскачевані», — говорить Вандермасен. Крім спеки, однією з проблем бургундських виробників є заборона Європейського Союзу на використання інсектициду, який давно використовується для боротьби з комахами.
ДИВІТЬСЯ ТАКОЖ: У Франції спека призвела до “апокаліпсису”
francetvinfo-fr, The New York Times
Основне джерело фото: Shutterstock
