Відома італійська піцерія, яка вперше в історії була покликана спекти піцу маргариту, може зникнути з кулінарної карти Італії. Легендарний ресторан «Бренді» щойно закрився до подальшого розпорядження санітарної інспекції через погані санітарні умови на кухні.
Розташована на Віа Кьяйя в Неаполі, цю піцерію відвідало багато любителів традиційної італійської випічки. В основному його прославила легенда, згідно з якою тут був розроблений рецепт популярної маргарити. Сімейний бізнес діяв там до 1760 року, а маргариту, за традицією, вперше подали гостям у 1889 році.
Відома піцерія закрита
Однак після більш ніж 260 років Бренді може зникнути з кулінарної карти столиці регіону Кампанія. Наразі місце залишається закритим до подальшого повідомлення. Це результат рішення чиновників санепідконтролю Італії. Причиною стали погані санітарні умови на кухні.
Це вже не перша сутичка між рестораторами та інспекторами санітарної служби. Як повідомляє британська Daily Mail, Бренді вже давав Бренді додаткові рекомендації щодо чистоти та гігієни під час перевірок два місяці тому. За словами перевіряючих, наразі вони не реалізовані.
В інтерв’ю ЗМІ власник піцерії Едуардо Паньяні пообіцяв, що цього разу він негайно дотримуватиметься вказівок. Він підкреслив, що перебуває в постійному контакті з санітарними службами і вже оголосив, що ресторан буде відновлено «якнайшвидше». Ресторатор також повідомив, що для цього вже розпочав співпрацю з адвокатом.
За словами Паньяні, звинувачення Департаменту охорони здоров’я стосуються “несуттєвих питань”, таких як пошкодження плитки або сортування відходів.
«Ми щойно вийшли з кризи»
Президент Real Naples Pizza Association Антоніо Пейс заявив, що рішення офіційних осіб вплине не лише на Бренді, але й на репутацію всіх піцерій Неаполя.
– Ми щойно відкинули роки кризи через пандемію, тепер маємо стикатися з високими рахунками, – підкреслив він.
– Мені не відомі подробиці нібито недоліків, але мені здається, що санслужби застосували надто жорсткі заходи, – оцінив він.
Основне джерело фото: Володимир Стайков / Shutterstock
