Новорічні торти 2024-2025

Святкові торти на Новий рік

На превеликий жаль старшого покоління, на сьогоднішній день традиція пекти домашні торти до всіх свят потихеньку сходить на «ні». Причин цьому багато, і одна з них – сьогодні можна купити досить смачну випічку в будь-якому кулінарному магазині. Ще одна причина – багато господинь просто не вміють пекти або їм банально шкода витрачати свій час на це.

Насправді засуджувати ніхто нікого не буде, адже кожна людина, кожна господиня роблять так, як їм хочеться. Однак не забувайте, що домашні торти ніколи не зрівняться з покупною продукцією, тому що тільки випічка, приготовлена вдома, вбирає всі позитивні емоції, всю доброту і любов кулінара. Особливо актуальна тема тортів, приготовлених у домашніх умовах, буває на День народження та на Новий рік. Які новорічні торти Ви можете приготувати у себе вдома?

Найпростіші новорічні торти для господарок-початківців

Жоден майстер своєї справи не народився, вже маючи на думці знання про свою професію. З цієї причини бути господаркою-початківцем, що тільки освоює «ремесло» кулінара, навіть якщо Вам трохи за 30 або за 40 – зовсім не соромно.

Кефірне задоволення

Для початку спробуйте випекти досить легкий у приготуванні тортик, який за належного оформлення цілком підійде для новорічного столу.

Візьміть:

Борошно (2 склянки)
Яйця (3 штуки)
Кефір (250 мілілітрів)
Сметана (500 грам)
Цукор (200 грам)
Розпушувач для тесту (10 г)
Какао (2 чайні ложки)
Сіль за смаком

Процес приготування:

З'єднайте в окремому посуді борошно, кефір, розпушувач для тіста, яйця, половину цукру та сіль

Все ретельно перемішайте

ПОРАДА: Якщо консистенція тесту, що вийшов, нагадує густу сметану, то Ви все зробили правильно. Якщо ні, то збільшіть кількість борошна чи кефіру.

Розділіть масу порівну і додайте в одну її частину какао

Випікайте коржі окремо при температурі 180 ° приблизно 20-25 хвилин (перевіряйте готовність тесту сірником або зубочисткою)

Дайте коржам охолонути

Приготуйте крем, змішавши другу половину цукру та сметану за допомогою блендера

Розріжте «коричневий» і «білий» корж навпіл

Викладайте послідовно на тарілку різні половинки коржів, промазуючи кожен шар кремом

Верхній шар торта, що вийшов, так само промажте кремом

Надішліть торт в холодильник на 2-3 години

Якщо Ви хочете отримати торт із новорічною символікою, то скористайтеся наступною порадою:

Візьміть лист пергаменту (продається в магазині)

Акуратно розтопіть шоколад (краще брати без горіхів)

Вилийте тонким струмком шоколад на лист пергаменту таким чином, щоб отримати різноманітні візерунки

Дайте шоколаду застигнути

Акуратно відокремте «морозні візерунки, що вийшли»

Прикрасьте ними бічні сторони та верхівку торта

Торт з мультиварки

Підготуйте:

Борошно (1 ст.)
Яйця (5 шт.)
Цукор (2 ст.)
Сметана (750 гр)
Вершкове масло
Лимон (за бажанням)

Покроковий процес приготування:

Акуратно розбийте яйця в підготовлений посуд, відокремивши білки від жовтків

Збийте білки до міцної піни

ПОРАДА: щоб білки легше збивалися, додайте до них кілька крапель лимонного соку.

Додайте до білків половину підготовленого цукру, борошно та курячі жовтки (при цьому не припиняйте збивати!)

Змастіть чашу мультиварки вершковим маслом

Викладіть у неї тісто та виберіть функцію «Випічка»

Щоб такий новорічний торт 2021-2022 вийшов ідеальним, відведіть процес випікання не менше 50 хвилин або навіть 1 години.

Приготуйте крем, з'єднавши цукор, що залишився зі сметаною (можна збити)

Після охолодження бісквіту розріжте його на кілька рівних частин

Промажте кожен корж кремом

Відправте в холодильник на 2:00

Прикрасити такий торт можна за допомогою будь-яких заморожених ягід (полуниця, вишня тощо).

Рецепт торта на Новий рік для «лінивих» господарок

Якщо Ви панічно боїтеся духової шафи, але все-таки хочете приготувати смачний тортик, цей рецепт просто створений для Вас. Жодної випічки, спритність рук і справжній шедевр готовий.

Вам знадобляться:

Пісочне печиво (200-250 г)
Банани (2-3 шт.)
Сирний сир (200-250 г)
Олія вершкове (200-250 г)
Вершки (300-350 мл)
Цукор (2 склянки)
Арахіс (100-150 г)

Приготування:

Подрібніть печиво (поломайте руками)

Додайте до нього розтоплене вершкове масло (100 г)

ПОРАДА: тісто на даному етапі має нагадувати мокрий морський пісок. Якщо вона сухіша, то додайте ще олії, якщо більш мокре, то додайте печиво.

Візьміть форму, в якій Ви «збиратимете» торт
Застеліть її плівкою
Викладіть печиво, з'єднане з олією, у форму

Приготуйте карамель:

Візьміть сковороду і поставте її на маленький вогонь,

висипте на сковороду цукор (1 ст.),

дочекайтеся, коли цукор набуде коричневого відтінку (не перемішуйте його!),

додайте до нього вершкове масло, що залишилося,

варіть суміш до утворення однорідної маси,

вимкніть вогонь,

у теплу (але не гарячу) суміш цукру та олії акуратно додайте половину приготованих вершків (попередньо трохи розігрійте їх).

Вилийте карамель у «тісто»
Очистіть та тонко наріжте банани
Викладіть їх поверх «тесту», з'єднаного з карамеллю

Приготуйте крем:

з'єднайте в одному посуді вершки і цукор, що залишилися,

збийте їх,

додайте до суміші сирний сир,

ще раз ретельно все збийте.

Викладіть крем поверх бананів
Заберіть торт у холодильник (мінімум – на 2 години)
Дістаньте застиглий торт із форми
Обсипте його подрібненим арахісом

До речі, якщо Ви знаєте, що таке фізаліс, і знаєте, де його придбати, то використовуйте його для прикраси «лінивого» тортика. Розміщуйте цю рослину таким чином, щоб на кожен порційний шматочок припадав один плід.

Тематичні торти

Як можуть мати тематичні торти на Новий рік? Насправді перерахувати всі варіанти оформлення домашньої випічки просто неможливо, проте виділити найпопулярніші з них цілком можливо.

Ялинка (можна зробити плоску або об'ємну)
Дід Мороз (в домашніх умовах стандартно робиться плоским)
Сніговики (частіше використовується об'ємний варіант)
Сніжинки, морозні візерунки (плоскі, але прикрашають ними як верх торта, і його боки)
Новорічна іграшка або різдвяний вінок (тортик має їхню форму)

На завершення хочеться зазначити, що до Нового року залишилося ще дуже багато часу.

У зв'язку з цим Ви легко зможете неодноразово потренуватися у створенні своїх домашніх кулінарних шедеврів, щоб усі Ваші близькі та рідні люди змогли насолодитися.

Теги: